中国人吃田螺的天赋,让外国人羡慕到嫉妒(菲
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摘要:听到没,全国各地的宵夜摊上,一阵熟悉的吮吸声再度响起,五香、爆炒,牙签,筷子,组成了中国人特有的夜宵文化—— 或许你不知道,这种中国随处可见的美食,却常常让外国人避

听到没,全国各地的宵夜摊上,一阵熟悉的吮吸声再度响起,五香、爆炒,牙签,筷子,组成了中国人特有的夜宵文化——

或许你不知道,这种中国随处可见的美食,却常常让外国人避之不及。

虽然外国人也有吃螺,但绝不像中国人这么手法丰富,吃法多样,种类繁多。

作为世界上最强大的打野捕食群体,中国人很早就注意到了螺这个小小的宝物。

据考古发现,中国人至少在3000多年前就开始吃螺了,古书记载,古人曾因为饥荒而迁往东海之滨,靠着吃蚌蛤、海螺维持生计。

到了南北朝时期,古人开始懂得“田螺配酒,天长地久”的奥秘,北周诗人庾信留下吃田螺的名句“香螺酌美酒,枯蚌籍兰肴”,自此田螺成为民间最受欢迎的小吃之一。

因为田螺便宜,并且只要简单制作就美味异常,成为古代民间居家旅行,必吃食物之一。

有民谚云:“啄螺蛳过酒,强盗赶来勿肯走”,意思是就算强盗来了,吃货们也不肯舍弃手中的田螺,跟“拼死吃河豚”有的一拼。

而且不只是百姓爱田螺,达官显贵也爱吃,常常让农民捕捞进献。连吃货乾隆和慈禧,都常常在御膳之外单点田螺,甚至吃到消化不良也不停下。

正因为这些古人忘我的吃螺精神,中国人得到了吃螺的六字真言:清明螺,赛过鹅。

意思是每年三四月的清明前后,肥美的螺肉比鹅肉还要诱人。不过实际上,对中国人而言,螺一年四季都有,就看怎么吃,吃什么螺。

最常见也是最受大众喜爱的螺,爆炒田螺是夜宵摊上经久不衰的菜品,搭配上冰饮简直棒呆,或许也只有它,才能在夜宵摊上对抗小龙虾了。

云南人也爱吃螺蛳,黄焖螺蛳、酱爆螺蛳、水煮螺蛳、爆炒螺蛳、粉蒸螺蛳、油炸螺蛳、炝拌螺蛳……每道都让人停不下来。

在这个螺类肥美的时节,你能抗拒得了夜宵摊上的那股炒螺味吗?

作者:admin 来源:未知 发布于2019-03-29 14:46
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