金饼小黄鱼 上桌顾客只说一个字就是香
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摘要:金饼小黄鱼 原料:金饼10个(市场有售),小黄鱼500克。 调料:A料(盐3克,鸡精、味精各2克,料酒15克,葱段、姜片各10克) 小料(八角1颗,蒜子、姜丁、葱丁各10克) 色拉油1千克

金饼小黄鱼

原料:金饼10个(市场有售),小黄鱼500克。

调料:A料(盐3克,鸡精、味精各2克,料酒15克,葱段、姜片各10克)

小料(八角1颗,蒜子、姜丁、葱丁各10克)

色拉油1千克(约耗50克),干淀粉30克,熟猪油5克,东古一品鲜酱油、蚝油、湿淀粉各10克,白胡椒粉1克,料酒15克。

制作:

1.小黄鱼宰杀制净,放入盆中,加入A料腌制30分钟,捞出拍干淀粉,入烧至六七成热的色拉油中小火炸至金黄,捞出。

2.锅内倒入色拉油20克、熟猪油,放入小料煸香,下入小黄鱼,再放入沸水300克、东古一品鲜酱油、蚝油、白胡椒粉大火烧开,加入料酒改中火烧3分钟,淋湿淀粉勾薄芡,出锅装盘。

3.把金饼煎至金黄色,摆盘即可。

作者:admin 来源:未知 发布于2019-05-09 11:15
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